居酒家 べっしゃん（東伏見）

ブログを見ていて，気になるお酒があったので，会社の帰りに「べっしゃん」に．
料理はお通しの豚の軟骨に，おまかせパレット（帆立，蛸，鮭，初かつお，ホタルイカ，さより？，鯵，目鯛，黒ごま山牛蒡）．
お酒は以下の通り．今日のお目当ては「前」だったのだが，店で一年間熟成され，悦凱陣や風の森路線の非常によい生熟燗になっていると思う．近くの人はこれを一度呑んでみるべし（ただし，この蔵は前年まではあまり質がよくなかったそうなので，他で呑んだらイマイチだったということはあるかも）．「苗加屋」は吟醸香があるということで最初は冷酒を勧められたが，一升瓶の匂いを嗅いで「これなら大丈夫」と冷酒とお燗を呑み比べてみたが，ぬる燗程度の温度にした方がまとまりが出てよい．「前」が芳醇だとしたら，「苗加屋」はキレが良い感じ．「十酒」はまっとうな古酒だが，「須々許里」は熟成年数のわりには線が細い…杜の蔵はもっとがっしりしていた気がしたんだけどなあ．

• 清酒古伊万里　前（さき）　純米無ろ過生原酒　麹米：山田錦22%・掛米：西海134号78%（60%）　平成十九酒造年度　製造年月20年4月（佐賀・古伊万里酒造有限会社）燗
• 苗加屋（のうかや）　特別純米　無濾過生原酒　富山県産富の香（55%）　製造年月2009年4月（富山・若鶴酒造株式会社）冷酒・燗
• 十酒（とき）　おおせと（70%）　昭和63年酒造年度　製造年月21年2月（和歌山・前田酒造場）燗
• 須々許里（すすこり）　隧道熟成　純米古酒　5年熟成特別純米酒　大地の輝き（60%）　製造年月2008年11月（福岡・株式会社杜の蔵）冷酒・燗

最初は軽く呑んで帰ろうと思ったのだけど，だんだんお客が減って私一人になったこともあり，1:00まで話し込んでしまった…．別府氏遅くまで営業させてごめん．