うず（静岡市葵区）

日曜日の父親の一周忌のために帰省して，昼間はその準備などもあって車で市内を走り回る．夜は近くで食事をしようと思っていたのだが，夕方に車に乗り始めたばかりのいとこのS季が遊びに来たので，ちょうどよいと運転手をお願いして母親を連れて「うず」に．この店は閑静な住宅地の真ん中にあるなかなか雰囲気の良い店で，一階は全席ほりごたつらしい．

料理は，お通し三品（ニラと昆布を和えたもの，茹でピーナッツ，おから），ゆばとチーズのとろーり揚げ，天城軍鶏の生わさび入りムネカツ五分揚げ，萬幻豚のレバテキ，天城軍鶏のモモ肉の塩焼き，厳選野菜4種（大浦ごぼう，人参，おくら，里芋）のせいろ蒸し・自家製バーニャカウダソース，麻機蓮根のつくね肉はさみ揚げ，変わり冷奴・天然藻塩とオリーブオイルで…，自家製じゃこ山椒ごはん．基本的に，地元の野菜や肉，魚などの食材を生かした和風創作料理という感じで，どれもなかなか美味しい．


お酒は以下の通り．この店は地元の酒もあるし，京都の蒼空もあれば（蒼空にも，この店のカードが置いてある），生酛のどぶもある．もちろん，燗付け場があって，ちゃんとお燗してくれる．なお，日本酒を頼んだお客には，仕込み水のサービスがあるらしく，この日は初亀の仕込み水だった．

• 正雪　辛口純米　誉富士　誉富士・吟おとめ（60%）（静岡・株式会社神沢川酒造場）燗
• 白隠正宗　山廃純米酒　山田錦（65%）（静岡・高嶋酒造株式会社）燗
• 生酛のどぶ　瓶燗　山田錦・アキツホ（65%）　18BY（奈良・株式会社久保本家酒造）燗

これからも通ってしまいそうな，非常によい店である．