ひまり屋（吉祥寺）

sake

次はでじゃさんのリクエストにで，「ひまり屋」に．この日の加藤氏は「日本酒復権シンポジウム」帰りだったらしく，そこから鶴齢の蔵元も来ていたそうだ．
料理は，お通しのとんがりキャベツの人参コールスロー・葉人参の胡麻和え，生ハムプロシュート，ホタテとキノコの酒粕グラタン．このグラタンは酒粕を砂糖で甘めに仕上げているが，なかなか料理としての完成度が高くなってきたように思う．



お酒は以下の通り．

  • 小左衛門　濃口　純米酒88%　愛山（88%）　日本酒度+4　酸度2.4 　製造年度21年度　製造年月2010年5月（岐阜・中島醸造株式会社）燗
  • 小左衛門　純米大吟醸　家付野生酵母生酛　無濾過・生　愛山（40%）　日本酒度-6　酸度2.2 　21BY　製造年月2010年4月（岐阜・中島醸造株式会社）燗
  • 小笹屋竹鶴　大和雄町　無濾過　大和雄町純米原酒　賀茂郡大和町産雄町（65%）　協会701号　2008（平成20）酒造年度　製造年月21年3月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗
  • 伊予賀儀屋　純米吟醸生原酒　無濾過　松山三井（50%）　21BY（愛媛・成龍酒造株式会社）燗

でじゃさんは新宿二丁目の「松の屋」で待ち合わせらしく去って行ったが，私は翌日の釣りのために早めに帰宅．