膳呑蔵　こうた（吉祥寺）

sake

もうすぐ魚屋をやめて板前に転職するI田氏を誘って「こうた」に．本当は月曜日は定休日なんだけど，あるお客に頼まれてひっそり営業することをTwitterでつぶやいていたので，これ幸いと行ってみたのである．
料理は，冷奴に，レバ刺，豚のトンツク（軟骨入り），馬ヒモ焼き，牛の丸腸，豚肩ロース，豚の白ころホルモン．二人で来るといろいろな種類が頼めて楽しい．







呑んだお酒は以下の通り．「雪男」は青木酒造の新潟産越淡麗の吟醸酒の酒粕を使った粕取り焼酎で，もろみの風味がそのまま残っている面白い米焼酎だ．

  • 生ビール
  • 栗駒山　純米吟醸　蔵の華（50%）　製造年月2010年1月（宮城・千田酒造株式会社）燗
  • 昇龍蓬莱　特別純米（60%）　日本酒度+3　20BY　製造年月22年4月（神奈川・大矢孝酒造株式会社）燗
  • 越の鶴　壱醸（いちじょう）　純米酒　無濾過　瓶火入れ　栃尾棚田産越淡麗（50%）　製造年月22年4月　蔵出年月22年6月（新潟・越名醸株式会社）燗
  • 日置桜　八割搗き強力　純米酒　無濾過無加水調整　八頭町内田百種園産強力（80%）　協会7号　日本酒度+7.0　酸度 2.1　平成19BY　瓶詰年月2010年3月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 雪男　新潟産越淡麗酒粕（福岡・西吉田酒造株式会社）ストレート