一つの蔵を飲み比べる会　第二回＜大矢孝酒造＞（吉祥寺・にほん酒や）

この日の吉祥寺はお祭りで，いろいろなところで神輿を見ながら，ようやく「にほん酒や」にたどり着いた．今日開催される「一つの蔵を飲み比べる会」の二回目は，8代目蔵元の大矢俊介氏を招いての昇龍蓬莱・蓬萊の大矢孝酒造の会である．
この日のお酒は以下の通り．「昇龍蓬莱」と「蓬萊」の違いは，どこかに阿波山田錦を使っているかどうかの違いだそうである．玉栄は諏訪泉と同じ酒米を使っているらしい．仕込み水は中硬水で，少しミネラル分があるタイプである．

昇龍蓬莱　純米吟醸　山田錦55　徳島県産山田錦（55%）　7号酵母　日本酒度+5　酸度1.6　20BY（神奈川・大矢孝酒造）
蓬萊　特別純米　緑ラベル　神奈川県産若水（55%）　7号酵母　日本酒度-4　酸度1.7　20BY（神奈川・大矢孝酒造）
昇龍蓬莱　特別純米　雄町　雄町（60%）　7号酵母　日本酒度+1　酸度1.7　20BY（神奈川・大矢孝酒造）
蓬萊　特別純米　美山錦　美山錦（60%）　7号酵母　日本酒度+4　酸度1.6　20BY（神奈川・大矢孝酒造）
昇龍蓬莱　特別純米　玉栄60　麹米：徳島県産山田錦・掛米：鳥取県産玉栄（60%）　7号酵母　日本酒度+3　酸度1.6　20BY（神奈川・大矢孝酒造）
昇龍蓬莱　純米吟醸　玉栄50　鳥取県産玉栄(50%)　7号酵母　日本酒度+3　酸度1.6　21BY（神奈川・大矢孝酒造）
昇龍蓬莱　純米吟醸　山田錦60　徳島県産山田錦（60%） 7号酵母　日本酒度+4　酸度1.6　21BY（神奈川・大矢孝酒造）
蓬萊　ウルトラ本醸造　山田錦（58%）　9号酵母　日本酒度+5　酸度1.3　16BY（神奈川・大矢孝酒造）

この蔵のお酒をこれほどまとめて飲むのは初めてだが，どれもしっかり造られていて，少し渋みがあるものが多く，基本的には冷や〜お燗向きで，温めると渋みがなくなり，味が膨らむ．特に気に入ったのは，1，3，5である．
この日の料理と合わせたお酒は以下の通り．この日はスモーク料理が特に美味しかった．

焼いた枝豆，スパイシーなポテトサラダ（酒2，4）
豚の軟骨のスモーク，牡蠣のスモーク（酒5，7）
栃尾揚げの玉子とじ（酒1，3）
じゃこと焼き秋刀魚のおにぎり（酒6，8）

M枝氏，今回もどうもごくろうさま．「にほん酒や」の皆様，いつも美味しい料理をありがとう．