ひまり屋（吉祥寺）

sake

さすがにストレスが溜まって来たので，仕事を少し早目に切り上げて「ひまり屋」に．
料理は以下の通り

  • 三つ葉の雑煮．焼いた餅の風味が溜まらない！

  • あんこうのらんそうポン酢．ふわふわとした食感が，かなり不思議な感じ．

  • かわはぎと春菊の肝和え．かわはぎの肝と春菊との相性がなかなかよい．

  • 金目鯛かぶと煮．「よく頼んでますよね？」と言われてしまった．私のアラ好きがバレてる…orz


飲んだお酒は以下の通り．「弥栄鶴」は行待杜氏が趣味で12本だけ詰めたという貴重な22BYの無濾過生原酒．なお，そろそろ次の店に行こうかなという時に，天明師匠（天明好きのゆうゆ）から「今ひまり屋なら、あたしの天明山田純吟生呑んでもいいですよ(´∀｀)ノ」（←吉祥寺にあるすべての「天明」は天明師匠の管理下にある（笑））という素敵なメッセージが来たので，さっそく飲ませて頂いた．なんと15BYで軽い熟成感があった．

  • 弥栄鶴（やさかつる）　山廃純米　2010年度醸造生酒　nanamaru 2010（70%）　上槽日2011年2月25日　製造年月2011年2月（京都・竹野酒造有限会社）燗
  • 悦凱陣　オオセト　純米酒　無ろ過生　山廃仕込　平成22酒造年度仕込第11〜12号　オオセト（55%）　熊本9号　日本酒度+7　酸度2.4　製造年月23年2月（香川・有限会社丸尾本店）燗
  • 日置桜　純米酒　生酛玉栄　玉栄（65%）　無添加（蔵付酵母）　日本酒度+7.0　酸度3.0　平成20BY　製造年月2011年2月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 天明　純米吟醸　無濾過　本生　山田錦（60%）　日本酒度+3　酸度1.4　15BY　製造年月2003年9月（福島・曙酒造合資会社）燗

なお，4/1に二号店の「西荻窪　勝手口　ひまり屋」がオープンするらしい．しばらくは加藤氏が二号店をやるらしく，開店日がとても楽しみだ．