まるごと鳥取の会（砂丘屋・荻窪）

sake

後半戦は荻窪の「砂丘屋」で鳥取の食材の会．びっくりしたのは，大観楼夫妻が来店していたことだった．
料理は以下の通り．本当に素敵なメニューだった．

  • 前菜：するめの麹漬チーズがらめ，白いかゲソと小松菜のいしる和え，実家の庭のむかご，辨天娘の奈良漬，鳥取育ちの赤海鼠土佐酢．するめの麹漬は，これを肴にしたらいつまでも呑み続けられる感じ．
  • 造り：もさえび．甘くてねっとりして，本当に美味．

  • 煮物1：もさえび，実家の大根，親戚の山ごぼう．山ごぼうのパリパリした食感良し．

  • 炙り：母・由紀子のするめ一夜干し．これも美味して，ついつい手が出る感じ．

  • 煮物2：赤カレイの煮付け

  • 焼き：はたはたの油焼き．これがまた本当に美味しい．

  • 食事：土鍋ごはん


お酒は以下の通り．

  • 辨天娘　純米大吟醸酒　11番娘　自家栽培山田錦（45%）　日本酒度-2　アルコール分16〜17　H20BY　製造年月22年10月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • 辨天娘　純米吟醸酒　6番娘　鳥取県産玉栄（55%）　協会701号　日本酒度+3　アルコール分15〜16　H19BY　製造年月21年12月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • 辨天娘　純米酒　7番娘　五百万石（65%）　日本酒度+8　アルコール分15〜16　H19BY　製造年月21年5月（鳥取・有限会社太田酒造場）燗
  • 日置桜　山笑ふ　燗あがり純米酒　其の参　5BY玉栄60%純米酒（9号酵母）・17BY雄町55%純米酒（9号酵母）・17BY強力55%純米酒（7号酵母）（平均精米歩合56%）　日本酒度+4.0　酸度1.9　アミノ酸度1.7　製造年月2008年5月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 日置桜　鍛造火入にごり　 山田錦　20BY第32号仕込　内田百種園産山田錦（70%）　協会7号　日本酒度+6.0　酸度2.1　アルコール分15.6　詰口年月2009年8月（鳥取・有限会社山根酒造場）燗
  • 自我田　無濾過　豊永米　アルコール分25（熊本・合名会社豊永酒造）燗

今日の音楽はこんな感じだった．

  • Super Heavy

  • BRASILIANCE!


結局夜遅くまで菊池氏と世界の陰謀の話（爆）をして，3時過ぎにタクシーで帰宅．