南部鉄器・魚焼きグリル用ベイクパン（水沢鋳物工業共同組合）
久しぶりに「クック＆ダイン」を見ていたら，魚焼きグリル用のベイクパンを発見した．実は，コンベクションオーブンで使えるような，蓋付耐熱容器か耐熱温度が高いシリコンスチーマーが欲しくてずっと探していたのだが，これはサイズも価格も手頃だったのでさっそく買ってみた．
- ガスコンロでプレヒートしてから，コンベクションオーブンの中に入れて焼き枝豆を作ってみた．茹でた時より風味が濃くなって美味しい．
- 後片付けは楽．ただ，使い込むにつれて皮膜が剥げてくるそうなので，ダッチオーブンのようにシーズニングした方がいいかもしれない（追記：錆っぽいものが浮いてきやすいので，最初からシーズニングする方がよさそうである）．
- 本体と蓋を持ち上げるためのリフターが二つ付属する．取っ手が短すぎて耐熱のキッチンミトンでも熱いので，リフターを使う方が安全だ．なお，蓋と本体は別に取り扱う方が安全なようだ．
- 木台が付属しているのが嬉しい．ただ，窪みをつけてくれた方が安定してよかったかも．
- 別売で帆布の専用ケースが売られている．持ち運びたい人は買うべし．
- 追記：一応コーティングされているらしいが，すぐ錆びるので，最初からダッチオーブンと同様にちゃんとシーズニングすべし．
なお，魚焼きグリルクッキングは初めて聞いたが，短時間で高温で調理できてよいらしい．現在のコンロは上火だけ・水ありだが，今度引っ越したら，上火＆下火・水なしの魚焼きグリルのもう少し高いコンロにしてみようと思う．炊飯機能やタイマーもつくしね．
追記：上火だけの魚焼きグリルで試してみたところ，セルフベイスティングシステムのためか，下に水分が溜まってしまっていたので，コンロで食材を洗った時の水分を一旦飛ばした後で，魚焼きグリルに移した方がよさそうだ．なお，上部の焼き具合は見事だったので，魚焼きグリルクッキングも，これがあれば期待できそうだ．
追記：水無し両面焼グリルのガスコンロにしたら，非常に使い勝手がよい．焼き魚もこれに入れてしまえば，焦げたり，匂いがついたりしたい（なお，焼き目もしっかり付く）．通常のダッチオーブンが柔らかな火で調理するのに対して，ベイクパン自体を高温にして，その輻射熱で焼き上げるものと考えればいいかもしれない．ただし，グリル内に入れると着火しにくいので，引き出した状態で一旦着火してから，すぐ入れるとよいようだ．
