日本酒原料をDNAで特定！
日本酒原料をＤＮＡで特定 食品総合研が世界初（イザ）
酵母や麹と，米のDNAを識別できるのがこの技術のキーポイントらしいが，次に示すように怪しい日本酒も発見できるらしい．これは，いい加減な日本酒を出している蔵にはヤバイ技術だっ！
開発した手法で「コシヒカリ１００％」「山田錦１００％」などと表示された市販の日本酒を調べたところ、別の品種のＤＮＡが検出された例もあった。
でも，本当はこんな技術を生み出さねばならないところに，今の日本酒業界全体の問題があるのだろうけど．
日本酒原料をＤＮＡで特定 食品総合研が世界初（イザ）
酵母や麹と，米のDNAを識別できるのがこの技術のキーポイントらしいが，次に示すように怪しい日本酒も発見できるらしい．これは，いい加減な日本酒を出している蔵にはヤバイ技術だっ！
開発した手法で「コシヒカリ１００％」「山田錦１００％」などと表示された市販の日本酒を調べたところ、別の品種のＤＮＡが検出された例もあった。
でも，本当はこんな技術を生み出さねばならないところに，今の日本酒業界全体の問題があるのだろうけど．