井のなか（錦糸町）

sake

Y田氏はどうも前回でカルチャーショックを受けていきなり日本酒を大量に買い込んだりして「井のなか中毒」になってしまったそうで，その禁断症状を癒すために打ち合わせ後はここに．なお，最近厨房のスタッフが一人辞めたそうで，工藤氏は厨房の中で働いていることが多くなったとのこと．
料理は，お通しはラザニャで，あとはレバー盛り合わせ（シャモロックのハツ・レバー，羊のレバー，つぶ貝），豆腐の野菜のカクテル掛け，刺身盛り合わせ（鰹，〆鯖，鰤，鮪），タコとワカメの酢の物，グリンピースのフジッリ・トマトソース，かくま豚のステーキ・長島農園の野菜添え，豆源郷の究極の油揚げ・味噌付き，金目鯛のアクアパッツァ．
お酒は次の通り．扶桑鶴の大吟はうすはりのワイングラスで常温を飲んだが，なかなか．こういう大吟醸は大歓迎．

  • 扶桑鶴　純米大吟醸　兵庫産山田錦（50%）　協会9号　平成17酒造年度　製造年月20年3月（島根・株式会社桑原酒場）常温・燗
  • 鶴齢　特別純米　無濾過生原酒　山田錦（55%）　19BY　製造年月2008年1月　蔵出し年月2008年3月（新潟・青木酒造株式会社）燗
  • 扶桑鶴　純米吟醸生原酒　島根県産佐香錦（55%）　協会9号　平成19酒造年度　製造年月20年3月（島根・株式会社桑原酒場）燗
  • 竹鶴　純米無濾過生原酒　広島産雄町（70%）　製造年月20年2月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗
  • 小笹屋竹鶴　番外編　純米原酒　広島産山田錦（60%）　2001(平成13)酒造年度　製造年月20年3月（広島・竹鶴酒造株式会社）燗