にほん酒や（吉祥寺）

次は「にほん酒や」に．
料理は，お通しの自家製・ホタルイカの薫製に，水戸産・新竹の子のカツレツ．竹の子はタルタルにローズマリーが混ぜられており，その風味は素晴らしい…が，ローズマリーが口に残るのが問題（笑）


お酒は以下の通り．「能勢の棚田」は私が大阪で購入して預かってもらっている酒．

• 義侠　吟醸　慶（よろこび）　兵庫県加東郡東条町特A地区産山田錦（40%）　製造年月7年12月（愛知・山忠本家酒造株式会社）燗
• 天明　純米吟醸　無濾過　瓶囲い　火入れ　1年熟成　山田錦　日本酒度+2　酸度1.5　製造年月 2006年11月（福島・曙酒造合資会社）燗
• 秋鹿　能勢の棚田　純米吟醸　初霜　ひやおろし　自営田山田錦（60%）　901号　日本酒度+2　酸度1.6　アミノ酸度1.3　製造年月21年12月（大阪・秋鹿酒造有限会社）冷や
• 鷹長　菩提酛純米酒　六年壷熟成（77%）　日本酒度-8　酸度3.1　アミノ酸度3.8　2003年醸造　製造年月2009年9月（奈良・油長酒造株式会社）冷や