お燗と中華　華音（はなおと）（静岡市葵区両替町）

sake

仕事を終えてから，自宅に帰る前に「華音」で夕食．店に入ると，な，なんと「高嶋酒造株式会社」の高嶋さんが！

食べた料理は以下の通り．今日は母を連れてこなかったので，私の頼みたい癖の強いメニューで押し通した．

  • お通し（焼き茄子と生しらす）茄子としらすのマッチングが新しい味を作り出している．

  • 鰻肝の豆豉バター．鰻肝の滑らかな弾力のある食感が生かされている．

  • ふじの鶏四川唐辛子炒め．どこが，「ちょっと辛めのメニュー」なんだっ！と叫びたくなるような，3種類の唐辛子がこれでもかっ！と入っているメニュー．特に丸い唐辛子が激辛なのだが，それと細長い唐辛子を避ければ大丈夫で，朱色の唐辛子はパリッと揚げられていて，食感がとても良い．

  • 揚げピータン．高嶋さんお勧めの秘密？メニューをお裾分けしてもらった．確かに美味しい！
  • 柿の白和え

  • 原木しいたけのブルーチーズ焼き


呑んだお酒は以下の通り．

  • 白隠正宗　辛口純米酒（静岡・高嶋酒造株式会社）燗
  • 睡龍　純米　涼（65%）　アルコール分14（奈良・株式会社久保本家酒造）燗
  • 竹泉（兵庫・田治米合名会社）燗

大満足して，和歌山に戻る．