さて，ここまで来たら，もう一軒行っちゃえ！と，「にほん酒や」に． 料理は，菊花のおひたし，平鱸のアラのスープパスタ，じゃがいもと黒ごまのすり流し． お酒は以下の通り．浪乃音がなかなか旨い． 穀良都（こくりょうみやこ） 山廃純米 復刻醸造 穀良都…

次は「カイ燗」に． 料理は，銀杏・カリフラワー白味噌酒粕ソース．ブラックマッシュルーム焼き（バジル・竹鶴），パリジャン用ソース（味見），地ブリのアラみぞれ煮・肥前蔵心のみかんで作ったポン酢で．銀杏は非常に洗練されたソースが良い．マッシュルー…

一旦会社に戻り，荷物を置いてメールなどのチェックをしてから，吉祥寺に呑みに出ることにして，まず最初に「ひまり屋」に．残念ながら店主の加藤氏はまだ北海道から戻っておらず，料理長の福本氏らと雑談しながら呑む． 料理は，お通しの野菜スープ（金目鯛…

昨日のデモをほとんど見てもらえなかったこともあり，朝早く起きて気合いを入れて発表資料を作り替えたら，そもそも短めだった発表時間をオーバーしてしまう．後から座長のY名教授から苦情がorz インターンシップに関する特別セッションの話を聞くと，今の学…

またI・L氏と会い，キャンパスが非常にきれいだったので学生食堂に行ってみることにした．なぜか北海道フェアをやっていて，「根室発エスカロップ」を食す． バターライス・トンカツ・デミグラスソースという組み合わせらしいが，残念ながら特別なことはなく…