日本酒保管庫

sake

O塚屋のK子氏に相談したところ，「冷蔵庫としては使わないだろうけど（硬派なO塚屋としては，冷酒用冷蔵庫なんてやわなものは認めませんということか？），二升ガールズのホームパーティ用の保管庫にはよさそうだから買いなさい！（だから電源を入れないor高い温度設定で使え，お酒はO塚屋で沢山買っておいて，いつ飲みに行っても大丈夫なようにしておけということか？）」という返事が…（笑）ワイン通の同僚のS藤氏に聞いたら，ワインセラーは千差万別なので，掲示板や口コミサイトとかで評判を調べた方がよい，できれば信頼できる酒屋に預かってもらうのがいい（O塚屋の片隅に私専用コーナーを作るとか（爆））とか．
S井氏も興味を持っているようなので，少し調べてみた．

  • 日本酒冷蔵庫（フルネット）…実はワインセラーの棚だけを変えたもののようだ．評判を見ると，7〜18℃という高すぎる温度設定が冷酒ファンには不満のようだが，純米酒を安定して熟成させるものだと思えばよい．一つ気になることは，写真では一升瓶は9本しか入らないように見えることなのだが…後ろのコンプレッサーの上に6本入る？？？．
  • エクセレンス　MB-111C（三ツ星貿易）…実は上記の日本酒冷蔵庫はこれらしい（違いは棚）．ぐぐって調べると，これがワインセラーでなくワインクーラーという名称で売られているのは，長期保存用に安定した性能が保証できないかららしい．湿度管理はいま一つという意見もあり（コルクを使わない日本酒にはあまり関係ない），コンプレッサーが少々煩いとのこと．これならヨドバシカメラにもあるようなので，一度見てくるつもり．
  • マルチクーラー（三ツ星貿易）…一升瓶が寝かせて6本入り，-2〜18℃まで温度設定ができるというもの．完全に保存用で見て楽しむことはできない．ここで感想が見れる．
  • 冷蔵ショーケース　100リットルタイプ　RCS-100（レマコム株式会社）…設定温度範囲が0〜10℃で，一升瓶を上下に入れられるサイズ．紫外線対策には自分でフィルムを貼ることになりそう．ここで感想が見れる．
  • 酒楽　一升瓶専用キャビネット…冷蔵庫ではなく，単なるキャビネット．一升瓶が8本入り，いざというとき（活性にごり用）のスペースがある冷蔵庫を別に確保しておけば，これくらいがいいかなあという気がしているが，これでは常備本数が少ないと言われるか？？？

あとから，さらに候補を追加する予定．なお，とりあえず冷蔵庫は普通に買い，O塚屋から竹鶴かなにかの一升瓶用の段ボール箱を貰って来て保存して（＝常温熟成状態の一升瓶12本を目指す！），後は新居のスペースを見ながら考えることにした．